开云kaiyun等位区依然坐满了主顾-kai云体育app官方下载app最新版本-kai云体育app官方登录入口

时间：2026-08-02 16:07 点击：62 次

8月7日午市刚开，香港金钟站隔邻的名齐酒楼已东说念主声鼎沸。蒸笼掀盖的白雾间开云kaiyun，花白头发的老茶客们熟练地“搭台”拼桌。

本年刚60岁的林伯（假名）即是其中之一。他今天约上好友早早赶来，却发现前边仍有8桌在等位。林伯在隔邻奇迹和生活已有30余年，过去非论是到香港高院上庭如故到香港律政署拿取“律政司率领”，齐会顺说念在这里吃个早茶。

不外，这家营业了35年的酒楼行将在9月底关闭。

而这仅仅香港餐饮业的一个缩影。2025年以来，从铜锣湾到旺角，多家承载着港东说念主集体顾忌的茶馆酒家接续结业或缩减范畴。第一财经记者实地探问发现，在这些老字号熄灯的背后，潜伏着更为复杂的金融成分。

香港餐饮业正濒临转型期

11点整，大堂中间烹调的焰火气蒸腾。蒸笼掀盖时腾起的白雾里，“推车仔”穿梭如游龙，门客们“戳”点心咭点菜……名齐酒楼有着茶馆最传统的庆典感。这亦然林伯在香港最可爱的茶馆之一。“戳黄点的奶黄包、鹌鹑蛋烧麦齐是‘经典款’，是咱们从小吃到大的‘古早味’。”他回忆说念。

（行将闭店的名齐酒楼中午迎来多数客流王方然摄）

记者冷静到，即便才11点10分，等位区依然坐满了主顾，以中老年东说念主为主。其间不少东说念主在指摘酒楼的关店音讯、此前在这里的回忆。服务东说念主员告诉记者，等位期间需要20分钟至30分钟，具体要看东说念主流情况。

（名齐酒楼内的就餐场景。影相/王方然）

林伯回忆说，2000年代初是香港餐饮业最重生的时期。那时寻常巷陌许多新开张的茶餐厅，来自各地的游客慕名前来品味隧说念港式好意思食。

挽回出当今2020年傍边。林伯冷静到，一些计算了几十年的老字号初始接续破产，街边的餐饮店铺慢慢减少。这几年，遴荐关店的老字号更多了。

第一财经记者拜访发现，2025年于今，已有率先十家著明餐饮品牌告示结业，包括鸿星海鲜酒家、海皇粥店等老字号，以及大班面包西饼、金装炖奶佬等特点食肆。就连稻香集团、莲香楼等连锁品牌也接续关闭部分门店。

香港特区政府统计处公布数据，2025年第一季度，餐厅的总收入为280亿港元。扣掉价钱变化后，考取餐厅的收入比较客岁下降了49%。

与此同期，一种名为“两餸饭”的平价快餐模式快速崛起。这类餐厅主打经济实惠，频频选址街边，只提供外带服务。主顾可自选两说念菜肴搭配米饭，价钱区间在17至60港元不等。

（香港街边小店。影相/王方然）

记者拜访时候冷静到，香港热点区域的街边巷尾，此类店铺的数目较客岁有显赫增多。还有不少香港茶餐厅也作念起了两餸饭的生意。比如香港的敏华冰厅，于客岁5月初始卖起了两餸饭，订价28港元。

（部分香港茶餐厅推出的下昼茶优惠套餐。影相/王方然）

支付端濒临挑战

香港老牌餐饮业近期减轻“阵线”，或与多重成分关联。

腾贵的房钱是多数店铺遴荐关店最平直的“原因”。

在上环的老店“球哥炖汤”本年4月张贴公示称，由于业主加两成房钱，店铺包袱不启事此结业。6月结业的富东阁也受制于房钱，该店铺司理此前经受媒体采访时示意，结业的主要原因是房钱太贵、开支太重，捱不住。

即便自有物业的餐饮店，亦在量度营运老本。名齐酒楼又名奇迹主说念主员告诉记者，名齐酒楼频年来午市东说念主流尚可，然则晚市、商务宴请方面的范畴下落很快。鞭策决定把楼卖给香港科技大学，用于教悔用途。

据港媒报说念，7月底，麦当劳策辩认阶段出售在香港的约23间自握商铺物业，展望总市值达到30亿港元。

（麦当劳位于尖沙咀的商铺。影相/王方然）

香港中微型企业长入会数据自满，现时计算老本占营业额比例升至68%，较疫前增幅达15个百分点。铜锣湾、旺角等传统生意区出现多宗提前退租案例，部分业主主动降租两成仍难挽裂缝。

但更深端倪的成分在于，传统香港餐饮业的传统计算模式正濒临来自内地连锁企业在支付模式、营运模式上的挑战。

内地餐饮企业的支付模式、营运模式亦在全面影响香港餐饮商场。

“最主要的是支付模式的变化。”又名香港破费行业分析东说念主士对第一财经记者示意，香港餐厅此前多罢职传统的营运模式，许多老店依然计算了数十年，需要支付现款、手写票据、外送服务也比较少。这么固然多情面味，但本体上后果较低，容易影响服务体验。引入数字化支付体系后，期间后果可栽种约1倍。

内地便利化的支付模式全面“走进来”。据微信支付跨境业务港澳台区域团队先容，咫尺香港和澳门地区的微信支付遮掩率不休栽种，用户果然不错已毕全程无现款支付。数据自满，2024年，港澳商户的微信支付往来笔数和金额同比分别增长22.8%和12.3%。

记者冷静到，许多老店齐初始采纳新的支付、点餐模式。以香港网红餐饮店“十八座狗仔粉”为例，这家店因有多名港星到访而一度成为网红打卡店。一个奇迹日中午，记者拜访时，该店基本毋庸列队，也依然可采纳扫码点餐。

（十八座狗仔粉牌号及获奖情况。影相/王方然）

从营运模式上看，许多内地品牌凭借着高大的供应链体系，已毕了价钱上风。一家著明连锁品牌营运端东说念主士告诉记者，其实许多餐厅当今比的即是供应链。其地点的品牌当今采纳的是“内地采购部分食材再供港”的形势，部分法子可在内地“预制”。一定过程上勤俭了在港的食材和东说念主工老本，不错作念到调换的居品，价钱比土产货餐厅低廉1/5。

这种模式在内地餐饮品牌中较为常见。举例，蜜雪冰城在香港门店牌号柠檬水订价仅为8港元，仅为香港原土茶饮店的三分之一。

危、机并存

对香港餐饮企业而言，更大的挑战来自汇率差下，北上破费潮握续带来的客流减少。

据深圳边检总站统计，2024年全年经深圳各样港口入境的香港住户超7700万东说念主次。深圳市零卖生意行业协会发布的“深港两地破费舒适度侦查”陈诉自满，港东说念主破费的行业中，餐饮破费占比达九成以上。

记者冷静到，多家香港餐饮类上市公司将营收下降归结于港东说念主北上破费和访港游客破费左迁。太兴集团在财报中说起，港东说念主北上破费的高涨握续不衰，加重了餐饮业的竞争压力。大激动集团在最新财报中，亦将事迹变动归因于香港住户的外游破费趋势、香港及内地经济握续疲弱与低迷的破费者情谊等。香港餐饮企业谭仔海外皮2024年财报中说起，北上旅游越发方便，加之内地餐饮价钱上风较着，诱骗越来越多港东说念主跨城破费。

记者在上周拜访皇庭广场，这里是港东说念主北上破费的热点目标地之一。周末下昼3点傍边，费大厨、鲍师父诸多连锁餐饮品牌就依然初始列队，其中多数为香港东说念主。许多奉行伙计用日常话、粤语双语分别为香港主顾提供服务。

“在深圳吃顿像样的午餐，东说念主均60港元就够，雷同的钱在香港只可点个主食。”每周北上一次的香港留学生李琳（假名）掏首先机，向记者展示他在深圳某网红餐厅的破费记载，“更要道是能尝到香港莫得的新口味。”记者不雅察发现，即便香港品牌在内地开设分店且订价更低，也鲜见港东说念主专程赶赴。周六下昼5点，在皇庭广场，费大厨门前大排长龙时，某港式茶餐厅内地分店的上座率却不及五成。

北上破费潮握续背后，是港元对东说念主民币汇率的变化。

频年来，港元对东说念主民币汇率处于高位。2025岁首，港元对东说念主民币汇率基本在0.93至0.94之间浮动。2025年4月，港元对东说念主民币汇率一度冲突0.95“关隘”。不外近期已回落至0.91傍边。