许多东说念主以为，多吃酸味食物不错幸免生病。有传言称，醋、酸奶、酸味生果、酸菜……这些常见的酸味食物，在吃饭时吃一些，王人不错降。这到底是不是的确呢？今天，咱们就来逐一看下。

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饭前半小时

吃些低GI的生果

生果挺甜的，若何会降血糖呢？

其实，并莫得生果不错降血糖，但禁受合适的生果、吃对了工夫和量，是不错让血糖闲暇飞腾且不至于太高，故意于踏实血糖。

在2023年《养分素》（nutrients）上发表的一项研究，有研究团队对吃生果和正餐工夫对血糖的影响进行了覆按，与只吃饼干、同期吃猕猴桃和饼干、在吃饼干后30分钟再吃猕猴桃比拟，在吃饼干前30分钟吃猕猴桃，对血糖的放置更好。

1.生果为什么匡助血糖闲暇？

在饭前吃生果有助于踏实血糖，主要基于两个原因：领先，生果中的膳食纤维不错放慢食物从胃部参预小肠的速率，这么就降速了葡萄糖被招揽到血液里的流程，幸免了血糖水平的急剧飞腾。其次，禁受那些低GI值（即GI<55）的生果意味着它们会导致血糖以愈加疲塌的神色升高，这有助于减少血糖波动。

此外，在正餐之前食用生果还不错增多饱腹感，从而可能匡助东说念主们在随后的用餐流程中减少对其他高热量食物的摄入量。

2.若何吃生果，成果更好？

比较推选的有浆果（多样莓，如草莓、蓝莓等；猕猴桃等）、苹果、文旦这些糖分不高、升血糖速率慢（GI<55）的生果。

健康东说念主群每天200～350g，差未几一个中等偏大一些的苹果分量。糖尿病患者每天放置在200g，不错分顿吃，禁受狂放两顿，每顿饭前吃100g足下即可。比如一小盒蓝莓125g，一瓣文旦约莫100g。

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吃饭时，不错相宜来点醋

1.吃饭时来点醋，对血糖友好

醋中的醋酸，是裁减血糖的要津因素。研究标明，醋酸概况裁减双糖酶的活力，从而减缓主食中淀粉水解生成葡萄糖的速率。这意味着，当咱们在吃米饭、面条等精制碳水化合物时，加入适量的醋，不错使葡萄糖在消化流程中冉冉开释，从而闲暇血糖波动。

在2010年发表在《欧洲临床养分学》杂志的一项研究发现：在富含碳水化合物的膳食中添加醋可裁减健康个体的血糖。

在这项研究中，16名2型糖尿病患者被分为两组进行不雅察。第一组（A组）的参与者在两天内分散食用了高升糖指数（GI）的食物组合——土豆泥和低脂牛奶，何况在其中一天里特殊加入了醋。餐后每30分钟监测一次血糖和胰岛素水平，捏续2小时。散伙表露，当食物中加入醋时，参与者的餐后血糖水平比莫得加醋的情况要低。

比拟之下，第二组（B组）的患者则食用了与A组热量交流但升糖速率较慢的食物组合——全麦面包、生菜以及低脂奶酪。关于这一组来说，不管是否添加醋，在血糖及胰岛素响应方面王人莫得不雅察到显耀互异。

通过这个践诺发现，醋对血糖起作用的情况主要针对精白米面这类高GI的饮食。淌若自身粗杂粮吃得多或者举座饮食的GI较低，食物中加醋对血糖的改善作用并不大。

2.若何嫉恨，更故意于健康？

大深广践诺灵验的醋，是酸度为5%~6%的醋，量为20～28克（特殊于2～3勺）。

因此，不错将这种醋作念成蘸料或加入菜肴中，如醋熘鱼片、醋拌凉菜等，既能促进食欲又能比不加醋的食物对血糖更友好。不外，不提倡空心喝醋，以免让胃部不适。

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不爱嫉恨？试试这个

不爱嫉恨，还有其他替代品吗？虽然有，不错试试无糖或低糖酸奶。酸奶之是以对控血糖故意，其实有多方面的原因。

一是因为酸奶中含有优质卵白和一定的脂肪，《中国养分科学全书》中指出，在提供等量可哄骗碳水化合物前提下，在饮食中增多卵白质可刺激更高的胰岛素吩咐，脂肪有助于放慢胃排空，故意于裁减食物举座的升血糖数值。

二是因为酸奶属于发酵食物，通过发酵改善肠说念菌群的构成，从而影响到血糖的代谢。另外，酸奶中支链羟基酸类代谢物、钙、维生素A等因素对血糖的代谢王人有益处。

那么，为了赢得酸奶的健康益处，咱们每天应该摄入几许呢？

把柄哈佛大学的一项研究，淌若东说念主们每天吃一份约244克（特殊于8盎司）的酸奶，那么他们患上2型糖尿病的风险会减少18%。在本体活命中，推选每天饮用一杯（约莫200到250毫升）低糖或无糖的酸奶，这么既能赢得乳成品带来的益处，又不会导致血糖水平显耀升高。这种适量的酸奶耗尽有助于促进健康的活命神色，同期提拔精深的血糖解决。

是以，关于不可爱嫉恨的东说念主来说，随餐饮用一些酸奶亦然一个很好的禁受。这么作念不仅不错增多食物的风范，还能有助于更好地放置血糖水平。虽然，淌若仍是感到饱足了，就不应该再特殊摄入酸奶，以幸免过多热量的摄入。

转载自：健康时报